Về Đồng Hới thưởng thức bánh bèo tôm chấy

    Vùng đất Quảng Bình có vô vàn các món ăn dân giã vừa đặc trưng lại vừa cuốn hút lòng người. Thưởng thức bánh bèo tôm chấy ngay trên vùng đất nắng lửa này là một điều thú vị và đặc biệt là bạn có thể khám phá cách chế biến ra món ăn dân giã này.

     

    Tại Đồng Hới (Quảng Bình), bạn có thể bắt gặp những quán bánh bèo ở khắp nơi. Quán bánh bình dị và đơn giản có thể nằm ở mặt đường hay trong ngõ. Dù là quán ngon nổi tiếng thì lượng khách cũng không quá đông đúc như những nơi khác. Người ăn thường là khách quen, chủ quán nhẹ nhàng dễ chịu và bạn có thể vừa thưởng thức món ăn dân dã vừa có thể tìm hiểu cách chế biến món ăn này ngay tại quán.

    Một đĩa bánh với nhiều chiếc bánh mỏng trắng tinh với tôm chấy vàng và lá hẹ rải đều cùng một ít tóp mỡ nằm trên. Những chiếc bánh tròn đều được xếp rất khéo léo trên chiếc đĩa đơn giản mà đẹp mắt, bên cạnh đó là bát nước chấm pha loãng.

    Để làm những chiếc bánh đều tăm tắp như thế, chủ quán sử dụng nhiều chiếc khuôn bằng nhôm, mỗi khuôn có rất nhiều ô tròn. Bột gạo được hoà vào nước thành hỗn hợp loãng, múc đổ vào khuôn rồi cho vào nồi hấp đến chín thì nhấc ra

    Nồi hấp bánh với chiếc kiềng bên trong để đặt khay bánh

    Những chiếc bánh tròn trịa như nhau được xếp ra đĩa

    Những chiếc bánh tròn trịa như nhau được xếp ra đĩa

    Tại các nhà hàng ở Hà Nội hay các quán xá bình dân ở Huế, Đà Nẵng cũng có món bánh bèo với tôm chấy. Nhưng thường, bánh được cho vào đĩa nhỏ, với ít tôm và thịt lên trên nhưng ở Quảng Bình bánh bèo được cho vào đĩa to với số lượng nhiều hơn trông bắt mắt

    Sau khi bánh được xếp ngay ngắn vào đĩa sẽ đến công đoạn rắc tôm chấy và lá hẹ thái nhỏ lên trên sao cho thật đều và cuối cùng là một ít tóp mỡ. Tôm chấy là tôm biển tươi được hấp qua, bóc vỏ sau đó giã nhỏ sao khô với gia vị cho đến khi có mầu vàng như ruốc

    Công đoạn cuối là pha nước chấm loãng bằng nước mắm, dấm, đường và có thể thêm ớt. Mỗi đĩa bánh như vậy ở Đồng Hới thường được bán với giá từ 8.000 - 10.000 đồng tuỳ hàng

    Bạn sẽ nhớ mãi hương vị món bánh dân giã này trên vùng đất nắng gió Quảng Bình này.

     

    create

    Viết Mạnh/hanoitv.vn

    Cách ly lái xe, người giúp việc và bố đẻ của cô gái mắc nCoV ở Hà Nội

    Cách ly lái xe, người giúp việc và bố đẻ của cô gái mắc nCoV ở Hà Nội

    timer07/03/2020

    Mẫu bệnh phẩm của những người đã từng tiếp xúc gần với bệnh nhân đã được lấy và dự kiến có kết quả vào sáng 7/3.

    Đậm đà mắm cá đồng ngày mưa

    Đậm đà mắm cá đồng ngày mưa

    timer09/11/2019

     Không biết từ bao giờ, mắm cá đồng đã gắn kết với mỗi bữa cơm của người dân quê tôi vào những ngày trở gió. Trong mùi khói thơm nồng của gian bếp nhỏ là những gia đình quây quần với bát cơm nóng hổi quyện với vị mặn mòi của mắm, vị nồng cay của ớt và vị béo ngọt của gia vị. Chính cái hương vị quê nhà tưởng chừng như rất đạm bạc ấy lại có sức níu kéo mãnh liệt đối với chúng tôi - những người con xa quê luôn muốn trở về cố hương khi mùa đông đến.

    Món ăn hấp dẫn có một không hai ở Quảng Bình

    Món ăn hấp dẫn có một không hai ở Quảng Bình

    timer02/10/2019

    Món ăn này nhìn thì dễ nhưng lại rất khó làm, nên cả Quảng Bình nói chung và TX.Ba Đồn nói riêng, chỉ có duy nhất ông bà Ngự Mận mới có.

    10 món ăn khó quên thời bao cấp

    10 món ăn khó quên thời bao cấp

    timer21/09/2019

    Bao cấp là thời điểm khó khăn và cũng là thời điểm lưu giữ nhiều dấu ấn trong lòng những ai đã từng sống trong thời kỳ đó. Thời bao cấp với mỳ hạt, gạo mậu dịch, chạch trấu om trám, tem phiếu sẽ là những hoài niệm về một thời bao cấp chưa xa.